Idut ja versot: enemmän kuin koristeita

Ruokatrendit Tunedin - stock.adobe.com

Idut ja versot: enemmän kuin koristeita

Lehtikaalin, parsakaalin, retiisin, krassin, herneiden ja linssien sekä monien muiden vihannesten aivan ensimmäiset pienet lehdet ovat kovassa huudossa Yhdysvalloissa, missä niitä pidetään superfoodina. 

Idut ja versot ovat herkullisia ja erittäin terveellisiä. Lisäksi niitä on todella helppo kasvattaa kotona. Niiden keskeinen etu on se, että niissä on tiiviissä muodossa kaikkia ravinteita, joita kasvi tarvitsee kehittyäkseen: mineraaleja, vitamiineja, entsyymejä, proteiineja ja sekundaarisia kasviravinteita. Niitä voi kasvattaa edullisesti kotonakin: tarvitaan vain muutama kukkaruukku, hyvää multaa, siemeniä ja valoinen paikka ikkunalaudalla, parvekkeella tai terassilla. Pienet idut ja versot voidaan poimia jo muutaman viikon kuluttua. Salaatteihin, smoothieihin tai raejuuston päälle antavat hyvän lisän rapsakat ja makeat herneet, karvas ja sinappinen mizuna, mausteinen ja yrttinen lehtikaali sekä konstailematon punakaali.