Elintarvikkeiden oikea säilytys jääkaapissa/jääkaappiosassa

Kylmälaitteen oikea lämpötila on erittäin tärkeä elintarvikkeiden säilyvyyden kannalta. Mitä kylmempi lämpötila on, sitä hitaammin mikro-organismit lisääntyvät. Elintarvikkeet eivät tällöin pilaannu niin nopeasti. Suosittelemme jääkaapin lämpötilaksi 4 °C.

Jääkaapin/jääkaappiosan lämpötila nousee:

• mitä useammin ja pitemmäksi aikaa laitteen ovea avataan.

• mitä enemmän elintarvikkeita laitteeseen kerralla asetetaan.

• mitä lämpimämpiä elintarvikkeita laitteeseen asetetaan.

• mitä korkeampi laitteen ympäristön lämpötila on. Kylmälaitteen ympäristön lämpötila ei saa laskea alle laitteen huoneenlämpötilaluokassa ilmoitetun ala-arvon eikä nousta yli annetun yläarvon.

Tärkein edellytys tuotteiden pitkälle säilyvyydelle on, että ostat aina mahdollisimman tuoreita elintarvikkeita.
Kiinnitä huomiota myös parasta ennen -päivämäärään ja oikeaan säilytyslämpötilaan (mitä kylmemmäksi lämpötila on asetettu, sitä kauemmin elintarvikkeet säilyvät).
Huolehdi siitä, ettei kylmäketju pääse katkeamaan, esim. kun kuljetat elintarvikkeita kuumassa autossa.

Kaikki elintarvikkeet eivät sovellu säilytettäväksi alle 5 °C:n lämpötiloissa, koska ne ovat arkoja kylmälle.

Tällaisia kylmälle arkoja elintarvikkeita ovat mm. seuraavat:

• ananas, avokadot, banaanit, granaattiomenat, mangot, papaijat, passionhedelmät, sitrushedelmät (esim. sitruunat, appelsiinit, mandariinit, greipit)

• jälkikypsytettävät hedelmät

• munakoisot, kurkut, perunat, paprika, tomaatit, kesäkurpitsa

• kovat juustot (esim. parmesaani)