Viinin oikea säilytys

Ihanteellinen lämpötila viinien säilytykseen on 6–18 °C. Jos säilytät puna- ja valkoviinejä yhdessä, valitse lämpötilaksi 12–14 °C. Se sopii sekä valko- että punaviineille. Ota punaviinit tällöin huoneenlämpöön ja avaa ne vähintään kaksi tuntia ennen nauttimista, jotta viini saa happea ja sen aromit pääsevät kehittymään.

Liian korkeassa varastointilämpötilassa (yli 22 °C) viinit kypsyvät liian nopeasti, jolloin niiden aromit eivät pääse kehittymään. Liian kylmässä varastointilämpötilassa (alle 5 °C) viinit eivät taas kypsy optimaalisesti.

Lämpimässä viini kehittyy liian nopeasti, kylmässä taas vetäytyy, lämpötilanvaihtelut aiheuttavat viinille stressiä, mikä keskeyttää sen kypsymisen. Siksi on tärkeää, että pidät viinikaapin lämpötilanvaihtelut mahdollisimman pieninä.

Miele-viinikaapeissa, joissa on kaksi tai kolme temperointialuetta, voit helposti säilyttää erilaisia viinejä samanaikaisesti.

Eristyslevy jakaa viinikaapin sisätilan kahteen tai kolmeen alueeseen, joiden lämpötila on säädettävissä erikseen.

Viinikaapin Active AirClean -suodattimet pitävät ilmanlaadun hyvänä sitomalla epämiellyttäviä hajuja.

Ulkopuolelta tulevan ilman suodatuksella Active AirClean -suodattimen kautta varmistetaan, että laitteen sisään pääsee vain raikasta, pölytöntä ja hajutonta ilmaa.
Näin viinisi ovat turvassa vierailta hajuilta, jotka viinikaapin sisään päästessään voisivat tunkeutua viineihin korkin läpi.

Luonnonkorkkisten viinien säilytys vaatii suurta ilmankosteutta, jotta luonnonkorkit pysyvät kosteina myös ulkopuolelta. Jos ilma on liian kuivaa, korkki kuivuu ulkoapäin eikä sulje enää pulloa ilmatiiviisti. Jos pulloon pääsee happea, viini pilaantuu vääjäämättä.

Jotta luonnonkorkit pysyvät kosteina myös sisäpuolelta, viinipullot kannattaa säilyttää lappeellaan, jotta korkit pysyvät tiiviinä myös pitkään varastoitaessa.

Tärinä ja liike haittaavat viinien kypsymistä, mikä puolestaan voi vaikuttaa heikentävästi viinin makuun.

Viinikaapin kompressorin tärinänvaimennus mahdollistaa viinipullojen hellävaraisen varastoinnin.

Jottet joutuisi turhaan liikuttelemaan muita viinipulloja ottaessasi viiniä kaapista, järjestä samantyyppiset viinit mielellään vierekkäin samalle puuhyllylle. Vältä myös viinipullojen turhaa liikuttamista.

Ultraviolettivalo heikentää viinien säilyvyyttä pitkällä aikavälillä. Sen vaikutuksesta viini kypsyy ennenaikaisesti. Se voi myös aiheuttaa kemiallisia reaktioita ja muuttaa viinin makua.

UV-suojatusta turvalasista valmistettu lasiovi suojaa viinejäsi haitalliselta UV-säteilyltä.

Lisäksi laitteen sisävalaistus toteutetaan led-lampuilla, jotka eivät tuota lämpöä eivätkä UV-valoa, joten valaistus ei vahingoita viinejäsi.